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Receta: Quiche de Champiñones

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quiche de champiñones 300x247 Receta: Quiche de Champiñones
Ingredientes:

1 Base de Pasta Quebrada
2 cebollas medianas
½ taza de Aceite de Oliva
2 cebollas medianas
4 tallos de apio
200 grs Pechugas de pollo
200 grs de Setas cortadas
250 grs Champiñones Fileteados
200 grs Nata líquida
4 Huevos
Nuez moscada recién rallada
Sal y Pimienta blanca recién rallada
100 grs Almendras fileteadas
100 grs de queso duro laminado

Preparación

Enrollar la pasta brisa en el rodillo y desenrollar sobre el molde que vayas a usar, dejándola muy holgada, porque suele encoger al dejarla reposar.

Pegar la masa muy bien al fondo y por sobre el borde del molde, usar los dedos para darle la forma indicada.

Pinchar la base y los bordes con un tenedor, varias veces, esto con el fin de evitar que el horneado se infle por partes y quede irregular.

Poner inmediatamente el molde con la masa en el congelador.

Encender el horno para hornear un poco la pasta con el fin de que no quede cruda por debajo, a unos 190 grados, poner el molde directamente al horno ya caliente, dejar unos 7 minutos, la masa debe quedar precocida, pero no cocida, ya que volvera a entrar al horno.

En una cacerola, echar el aceite, que caliente un poco, cortar la cebolla en juliana, el pollo en tiritas, el apio en redondelas y el champiñón y setas en láminas

Cuando el aceite esté ya caliente poner la cebolla y sofreír por 5 minutos aproximadamente, luego agregar el pollo, el apio, las setas y los champiñones, salpimentar ligeramente y sofreír por 10 minutos, sin tapar para que pueda evaporar el liquido, y quede seco.

Cuando ya esté cocido, echar la preparación, esperando que enfrie un poco para que suelte un poco el liquido, sobre la masa. Si aun queda con mucho liquido, se cuela y se guarda.

En la batidora, mezclar los huevos, la nata y la nuez moscada.

Cubrir toda la superficie con las almendras fileteadas, y el queso laminado, cubrir con el batido de los huevos y la nata.

Volver a meter el molde en el horno a la misma temperatura que antes, y dejar hasta que el quiche este terminado, y cuajado por dentro.

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