Recetas de Cocina: biscochuelos

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Carpaccio de Ternera

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Ingredientes:
- 600 grs. de solomillo de Ternera
- rabillo de cadera o lomo bajo
- jugo de 1 limón
- 2 dl. de aceite de oliva
- 100 grs. de queso curado
- pimienta negra
- sal

 

Preparación:

Enrolle la carne en papel film y meter en el congelador, la nocher anterior. Cortar en tajadas muy finas, coloque inmediatamente en el plato y condimentar con sal y pimienta. Mezclar el jugo de 1 limón con aceite de oliva y emulsionar. Verter la carne y decorar con láminas de queso.

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