Recetas de Cocina: aji de habas

Cauchi de Queso

Cauchi de Queso

Ingredientes: - 250 gr de queso fresco - ají amarillo - 1/2 cebolla - 4 dientes de ajo machacados - 100 gr de habas sancochadas - 1 tomate - 1 rama de huacatay - pimienta - comino - 1 cucharadita de harina de chuño - 1/4 taza de leche evaporada - sal Preparación: En una olla fría la cebolla cortada a lo largo de modo fino y los dientes de ajos machacados. Cuando la cebolla se haya cristalizado agregue ají amarillo. Fría y agregue el tomate sin pepas y sin cáscara co

julio 9, 2011 1 comentario Leer receta completa

Chupe de Habas

Chupe de Habas

Ingredientes: - 1 kg de habas - 1 cebolla picada - 1 cucharada de ají de color - 2 tazas de leche - 1 huevo duro - 100 gr de queso rallado - 1 cucharada de pan rallado - 1 cucharada de margarina - 2 marraquetas de pan Preparación: Cueza las habas durante 15 minutos y péle. Remoje el pan en la leche y páse por cedazo. En una olla, fría la cebolla picada fina con el ají de color agregue el pan pasado por cedazo y la leche. Cueza, revolviendo constantemente, durante 10 minu

enero 26, 2011 sin comentarios Leer receta completa

Arroz Integral con Habas

Arroz Integral con Habas

Ingredientes: - 2 tazas de Arroz integral remojado 15 minutos y escurrido - 1 y 1/2 kg Habas - 200 g Tomate frescos, picados - 6 Papas medianas, peladas  - 4 cdas de Pimentón - 1 cdta. Ají molido - 8 hojas Albahaca - 1 cdta. Perejil picado - Pimienta - 1 y 1/4 lt de Caldo de verduras casero - 50 ml Aceite - Sal Preparación: En una sartén, caliente aceite a fuego medio/alto y rehogue en los tomates, ají molido y perejil 5 a 7 minutos. En la olla vierta el caldo y las

octubre 16, 2010 sin comentarios Leer receta completa

Sopa de Frijoles

Sopa de Frijoles

Ingredientes: - 200 g de frijoles rojos - 200 g de habas secas - 400 g cebolla, picada - 200 gramos de pimiento verde, picado - 200 gramos de judías blancas - 150 g de maní - 1 cucharada de albahaca fresca picada - 60 ml de caldo vegetal - 4 ramitas de apio, picado - 1/4 cucharadita de aji rojo - 40 g de perejil, picado - 2/3 de cucharadas de comino molido - 2 l de agua - sal Preparacion: Remoje los frijoles durante la noche, escurra y coloque en una olla. Agregue el

agosto 23, 2010 sin comentarios Leer receta completa

Aji de Habas

Aji de Habas

    Ingredientes: - 1 k  de habas verdes cocidas y peladas - 1 cucharada de ají molido - 1 cucharadita de ajo molido - 1 cebolla finamente picada - 1 kilo de papas cocidas, peladas y partidas en 4 - 1 cucharadita de comino - 1 ramita de huacatay - Perejil picado - Pimienta  - 1 3/4 de taza  de leche evaporada - 200 g de queso serrano, picado en cuadritos - 1/2 taza de aceite - Sal Preparacion: Caliente el aceite en una olla y agregue el ají molido, ajo, comino y

mayo 30, 2010 sin comentarios Leer receta completa