Berenjenas al Horno





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 berenjenas al horno 300x200 Berenjenas al Horno

Ingredientes:

- 2 berenjenas
- 1/2 kg de carne de vacuno, picada junto con ajíes y frutas confitadas y picadas
- 1 cebolla grande, picada
- orégano
- 1 cuchara colmada de salsa de tomates
- 1/2 taza queso parmesano
- 3/4 taza de yogurt sin sabor
- 1 cucharadita de mostaza
- sal

Preparación:

Rebane muy finamente las berenjenas y espolvoréelas con sal. Sofría la cebolla con orégano, la carne, la salsa de tomates y la mostaza.  Lave y escurra las rebanadas de berenjenas. Dispóngalas sobre el fondo de un molde para horno. Encima agregue el picadillo y sobre esté vierta el yogurt hasta cubrirla. Espolvoréelo con queso rallado. Hornéelo unos 35 minutos.

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