Betarragas Rellenas

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Ingredientes:

– 4 betarragas
– 1/2 paquete de quesillo
– 1/4 kg de nueces tostadas y molidas
– 1 lechuga
pimienta 
jugo de limón
– 3/4 taza de mayonesa
sal

Preparación:

Lave las betarragas, desprénda los tallos y pónga a cocer en una olla a presión con agua fría y sal. Deben quedar blandas, para poder partirlas con tenedor. Deje enfriar, péle y ahuéque con una cuchara de té. Espolvoree con sal por dentro y fuera. Muela el quesillo con un tenedor, tueste las nueces en el horno y cuando estén tibias, restriegue con las manos para sacar el hollejo, luego páse por la máquina o píquelas muy finas. Mezcle el quesillo molido con la mayonesa y las nueces molidas, revuelva.
Rellene las betarragas. Cubra la parte superior con mayonesa y rodee con hojas de lechugas.

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Recetas de Comida y Palabras de Busqueda:

  1. bererragas rellenas
  2. betarragas rellenas con atun

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