Bacalao a la Boloñesa





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bacalao 300x225 Bacalao a la Boloñesa

Ingredientes:

- 500 gr bacalao
- 2 anchoas
- 1 rama de perejil
- pimienta
- 2 cucharadas de queso parmesano
- 4 cucharadas de pan en miga remojado en leche
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 huevo
- sal


Preparación:

Corte el bacalao en trozos (previamente debe estar remojado en agua durante 24 horas) y ponga a cocer en agua caliente junto a las anchoas y  perejil, deje escurrir y pique en medialuna. Aliña con pimienta, queso parmesano,  pan remojado en leche y mantequilla una todo muy bien.  Sirva con tajas de limón y salsa de tomate.

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