Pure de Castañas
Ingredientes:
- 600 gr. de Castañas
- Hojas de laurel
- 1 / 2 litro de leche
- 1 rama de apio
- Pimienta
- Sal
Preparación:
Pele las castañas, Retirar las pieles y pongalas en remojo con agua fría la víspera. En una olla, poner a la calentar leche con las hojas de laurel. Escurrir las castañas y añadirlas a la leche cuando empiecen a hervir. Cocer Durante 10 minutos, retirar el laurel y agregar la rama de apio. Durante Cocer 45 minutos. Retirar del fuego, sacar la rama de apio y salpimentar. Pasar un poco de leche a otra olla. Triturar las castañas obtener hasta la consistencia deseada, Añadiendo más leche si es necesario.