Molde de Pollo en Gelatina





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 molde de pollo 300x300 Molde de Pollo en Gelatina

Ingredientes:

- 1 kilo de Pollo
- 2 sobres Gelatina en polvo sin sabor
- 1 Cebolla grande
- 200 gramos Zanahoria
- 1 cucharadita Perejil picado
- 1/2 unidad Lechuga
- 1 Huevo duro
- Sal

Preparación:
Lave el pollo bien por dentro y por fuera. Coloque en una olla junto con la zanahoria lavada y raspada y la cebolla pelada y troceada, y sal. Cubra con agua y cocer a fuego suave hasta que esté tierno, 1 hora y 15 minutos, aproximadamente. Saque el pollo y las zanahorias y clarificar el caldo pasándolo por un tamiz muy fino. Disuelva la gelatina en un poquito del caldo y mezcle con el resto. Quite la piel al pollo, deshuese y corte en tiras más o menos del mismo tamaño. Para preparar el molde, ponga una capa de gelatina, de 2 centímetros, en el fondo de un recipiente hondo (conviene pasar el molde por agua fría antes de llenar), meta en el refrigerador y deje hasta que cuaje. Coloque el perejil, el huevo cortado en rodajas, las zanahorias cortadas en rodajas y el pollo. Vierta el resto de la gelatina por encima y deje en el refrigerador hasta que cuaje, unas 24 horas para estar seguro de su buen desmoldado. Desmolde y sirva.

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