Pierna con Pimientos Rojos Asados





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pierna con pimientos 300x200 Pierna con Pimientos Rojos Asados

Ingredientes:

- 1 pierna de cordero

Marinada:

- 1 cucharadita de romero fresco, picado
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/4 de taza de jugo de limón, separada
- 1 cucharada de ralladura de limón, separada
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharaditas de sal kosher

Salsa de pimientos rojos asados:

- 18 onzas de pimientos rojos asados
- 1/2 cucharadita de romero fresco, picado
- 2 cucharadas de jugo de limón, separadas
- 2 cucharadas de ralladura de limón, separadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Para hacer la marinada, mezcle la cayena, al ajo, la sal, 1/2 taza de aceite de oliva,  1/4 de taza de jugo de limón, 1 cucharada de la ralladura de limón y 1 cucharadita de romero. Viérta sobre el cordero.
Refrigere el cordero por 24 horas, de vueltas para que se cubra con la marinada. Ponga la pierna en una parrilla precalentada y cúbra. Luego de 15 minutos, quite la cubierta y de la vuelta. Cúbra de nuevo. Continúe dando vuelta la carne cada 15 minutos hasta que alcance una temperatura de 140°F, unos 35-45 minutos. Para hacer la salsa de pimientos rojos asados, mezcle en una licuadora la mitad de los pimientos, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de ralladura de limón, 1/2 cucharadita de romero y 2 cucharadas de jugo de limón. 7
Licúe hasta que esté suave. Incorpore los pimientos rojos
restantes. Sazone.

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Palabras Recetas de Comida Faciles:

Categoria de la Receta Facil: Sin categoría

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