Costillar con Salsa de Ajo y Vino





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costillar con ajo y vino 300x225 Costillar con Salsa de Ajo y Vino

Ingredientes:

- 2-3 costillares de cordero

Mezcla de hierbas frescas:

- 1 cucharadita de romero, fresco y picado
- 1/2 cucharadita de tomillo, fresco o seco, picado
- 1 cucharadita de albahaca, fresca y picada
- 1/2 cucharadita de orégano, fresco o seco, picado
- 1 cucharadita de semillas de hinojo, machacadas
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de sal

Salsa de ajo y vino tinto:

- 12 dientes de ajo medianos, enteros y pelados
- 1/2 taza de vino tinto
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- pimienta recién molida
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal

Preparación:

Precaliente el horno a 475°f. Mezcle en un recipiente los ingredientes de la mezcla de hierbas frescas y cubra los costillares con esta mezcla. Caliente una sartén grande a fuego alto y añada 1 cucharada de aceite de oliva. Dore el cordero por 3 minutos a cada lado. Saque la grasa de la sartén, pero conserve los jugos para hacer una salsa. Pase el cordero a una fuente para hornear y cocíne, con el lado graso hacia arriba, en la mitad del horno por 13-15 minutos. Saque los costillares y pónga en una fuente caliente, déje reposar por 10 minutos. Ponga de nuevo la sartén en el quemador y añada todos los ingredientes de la salsa, menos la pimienta y sal. Dejela hervir y quite raspando cualquier trocito quemado en el fondo de la sartén. Cubra la sartén y hierva a fuego lento por 10 minutos. Quite la tapa y reduzca la salsa hirviéndola hasta que se haga espesa.

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Palabras Recetas de Comida Faciles:

Categoria de la Receta Facil: Sin categoría

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