Costillar con Mermelada de Naranja





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Mermelada de naranja 2 300x199 Costillar con Mermelada de Naranja
Ingredientes:
- 2-3 costillares de cordero 

Mezcla de aceite condimentado:

- 1⁄2 cucharadita de romero seco y triturado
- 1⁄2 cucharadita de tomillo seco y triturado
- 1⁄4 de cucharadita de pimienta negra, molida gruesamente
- 1⁄4 de taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal de ajo

 Glaseado de mermelada de naranja:

- 1⁄2 taza de mermelada de naranja
- 1⁄2 taza de jugo de naranja
- pimienta blanca
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1⁄4 de taza de aceite de oliva
- sal

 Preparación:

Precaliente el horno a 475°f. Prepare en un recipiente la mezcla de aceite condimentado y únte en la carne.
En una olla mezcle a mermelada, el jugo de naranja y de limón, la pimienta blanca y sal. Hierva a fuego lento por 15 minutos. Añada la mantequilla y mantenga caliente a fuego muy bajo. Caliente el aceite de oliva en una sartén fría los costillares por dos minutos a cada lado hasta que estén medio dorados. Coloque los costillares en una fuente refractaria y hornee. Saque los costillares y déje reposar 10 minutos. Corte en chuletas individuales y sirva con el glaseado.

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