Cordero al Ají





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Ingredientes:

- 1 libra de carne molida de cordero
- 1 cucharadita de aji en polvo
- 2 cebollas doradas medianas, picadas
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 libra de tomates concassé
- 26 onzas de frijol colorado, en lata y escurridos
- 2 ramas de apio, picadas
- 2 cucharadas de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de hojas de orégano seco
- 1/2 cucharadita de concentrado de tomate
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica, molida
- 1 onza de chocolate negro
- 1 1/4 tazas de caldo de cordero o de ternera
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- sal

Preparación:

Caliente el aceite en una olla grande y saltee la cebolla hasta que esté casi dorada. Añada apio y ajo y fría hasta dorar. Ponga el cordero y revuelva hasta que cambie de color. Añada los demas ingredientes menos los frijoles cocine a fuego lento por 1 1/2 horas. Añada los frijoles y cocine otros 10 minutos.

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Recetas de Comida y Palabras de Busqueda:

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