Cocodrilo Frito con Limón





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SPA58835 phixr 300x225 Cocodrilo Frito con Limón
Ingredientes:

- 500 g de cocodrilo
- 1 cucharada de hierba de limón o ralladura de limón
- 1 diente de ajo picado
- pimienta molida
- 1/4 de copa de vino de Jerez
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas soperas de mantequilla

Preparación:

Para hacer la marinada, mezcle en un recipiente el aceite de sésamo, el aceite de oliva , ajo, la ralladura de limón y la pimienta molida. Añada a esta mezcla los filetes de cocodrilo y mantenga durante algunas horas.
En una sartén caliente fria los filetes sin añadir más aceite, y cocine durante 4-6 minutos. Aparte la carne de la sartén y la pone en un plato, añada la ralladura de limón y se la restriega bien. Cubra la carne con papel de aluminio. Antes de servir prepare la salsa con la mantequilla y el Jerez.

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