Chuletas de Lomo con Aceitunas, Pesto de Limon y Perejil





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chuleta de cordero pesto 300x224 Chuletas de Lomo con Aceitunas, Pesto de Limon y Perejil

Ingredientes:

- 8-12 chuletas de lomo de cordero
- orégano fresco picadoPesto:
 
- 1 limón, para jugo
- 2 limones, para ralladura
- 3 dientes de ajo, pelados y partidos por la mitad
- 1 cucharada de piñones
- 20 aceitunas verdes, rellenas con tomates secos al sol
- 1 taza de perejil
- 1⁄3 de taza de aceite de oliva extra virgen

Papas:
 
- 1 libra de papas para hornear
- ensalada verde aliñada
- pimienta recién molida
- romero fresco
- pan italiano
- aceite
- sal

Preparación:

Quite la grasa de las chuletas de cordero y espolvoree los dos lados con orégano presiónelo sobre la carne.
Cubra y refrigere por 1 hora. Para el pesto, ponga las aceitunas, el jugo y ralladura de limón, el ajo, el perejil y los piñones en un procesador de alimentos a velocidad baja. Vierta gradualmente el aceite de oliva y mezcle.
Saque el pesto del procesador. Para hacer las papas, láve y péle córte en trozos de un bocado y hiérva en agua por 3 minutos escurra las papas y déje secar por 2 minutos. Ponga las papas cocinadas en una bandeja de horno con una capa de aceite caliente. Espolvoree las hojas de romero sobre las papas. Añada sal y pimienta hornee a 400°F hasta que estén crujientes y doradas. Dé vuelta regularmente a las papas para que no se peguen a la fuente y se cubran uniformemente con el romero. Ase las chuletas.

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Recetas de Comida y Palabras de Busqueda:

  1. chuletas con aceitunas verdes

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Categoria de la Receta Facil: Sin categoría

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