Higos Rellenos

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Ingredientes:

– 4 higos maduros grandes a ser posible
– 3 naranjas 
– 1 limón
La piel de limón rallada
– 4 almendras 
AzúcarPreparación:

Quite cuidadosamente el pedúnculo a los higos.
Mezcle en un recipiente, el jugo de las naranjas con una cucharada de jugo de limón y dos cucharadas de azúcar. Añada los higos y lleve a ebullición. Reduzca el fuego, tape el recipiente y deje cocinar hasta que la fruta se ablande, aproximadamente entre media hora a una hora según la madurez del fruto. Escurra los higos y deje enfriar. Una vez fríos, haga una incisión en la parte del pedúnculo, e introduzca una almendra pelada. Cierre los higos y vuelva a impregnar con la mezcla de jugos y azúcar, pongalos sobre una rejilla y deje que se sequen durante toda una noche.

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