Cordero con Lentejas
Ingredientes:
- 285 g de espalda de cordero
- 100 g de lentejas rojas
- 1 cucharadita de guindilla en polvo
- 1 o 2 guindillas verdes en trozos
- 75 g de cebollas en trozos
- 1/2 cucharadita de semillas de comino molidas
- 1 cucharada de pasta de jengibre y ajo
- 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas
- 1/4 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de Garam Masala
- sal
Preparación:
Lave la carne y córte en dados. Lave las lentejas y escurra. Pongalas en un recipiente pequeño y reserve.
Ponga la carne en una olla con la cebolla, la pasta de jengibre y ajo, la cúrcuma, la guindilla en polvo y la sal. Agregue 240 ml de agua y lleva a ebullición. Baje el fuego y deje cocer de 20 a 25 minutos. Suba el fuego y revuelva sin parar hasta que se haya evaporado la mayor parte del líquido. Añada las lentejas, con 425 ml de agua, y continúa la cocción a fuego lento de 30 a 35 minutos. Revuelva hasta que se disuelva bien la mezcla. Incorpore el Garam Masala, las semillas de comino y la guindilla verde deje cocer de 3 a 4 minutos. Añada hojas de cilantro
