Chutney de Jengibre





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chutney de jengibre 300x281 Chutney de Jengibre

Ingredientes:

- 300 g de Jengibre fresco
- 250 g de Cebolla pelada
- 250 g de Pepinos
- 300 g de Morrones rojos
- 4 Limones de piel fina, pequeños
- 250 g de Pasas de uva sin semillas
- 1 lt de Vinagre sidra o alcohol
- 2 cdtas. de Sal
- 1/2 kg de Azúcar

 Preparación:

Raspe la piel de el jenjibre, pele las raíces y corte en tiritas finas. Corte morrones por la mitad, en forma longitudinal, retire las nervaduras y semillas. Corte en juliana y luego en cuadraditos. Pique los pepinos en rodajas y luego en cuartos. Pique las cebollas en rodajas corte éstas en cuartos. Seguidamente corte los limones en gajos finos, retire las semillas y la piel, con la parte blanca. Coloque el jengibre, el pepino, el morron, la cebolla, las pasas de uva y el limón en la olla. Añada el vinagre, la sal y el azúcar. Lleve a fuego lento. Cocine, revolviendo de vez en cuando, hasta que se evapore y espese 1 hora. Retire y coloque en los frascos, que deben estar calientes, llene hasta el borde, cierre. Deje enfriar y repose 1 mes, refrigere antes de consumir.

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Palabras Recetas de Comida Faciles:

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