Chutney de Damasco





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chutney damasco 300x195 Chutney de Damasco

Ingredientes:

- 3 tazas Damascos secos cortados en dados
- 1/2 taza de Pasas de uva
- 1 cdta. de Garam masala
- 1 cdta. de Jengibre rallado
- 2 tazas de Vinagre de malta
- 1 y 2/3 tazas de Agua
- 1 cdta. de Sal
- 1 y 2/3 tazas de Azúcar moreno

Preparación:

Mezcle en una olla los damascos, el garam masala, el azúcar, el jengibre, las pasas, la sal, el vinagre y el agua. Lleve la preparación a ebullición, reduzca el fuego, bajo, no mínimo, y deje hervir durante 30-35 minutos, revolviendo de vez en cuando. Cuando el chutney haya espesado se asemejará a una mermelada. En este punto debe retirar de el fuego y deje enfriar. Frío coloque en un frasco esterilizado, tape herméticamente. Es conveniente conservar refrigerado.

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