Langostinos con Coco





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Ingredientes:

- Un kilo de langostinos frescos
- Un cuarto de litro de crema de coco
- 3 cucharadas de coco desecado
- 8 dientes de ajo picados
- cilantro
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- pimienta
- sal

Preparación:

Precaliente el horno a 150ºc. Corte el lomo de los langostinos, quíte el hilo intestinal. No quite la cabeza ni el caparazon. Reparta el coco desecado en una bandeja de horno y caliente durante 10 min hasta que adquiera un color dorado. Vierta en una olla la crema de coco, el jenjibre y ajo lléve a ebullición. Agregue los langostinos, baje el fuego y deje hervir durante 5 min o hasta que estén cocidos. Condimente con pimienta  y sal aderece con el coco tostado y hojas de cilantro.

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