Guiso de Lentejas

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Ingredientes:

– 400 g de lentejas secas, lavadas
– 400 g cebollas rojas, peladas y picadas
– 2 dientes de ajo, aplastado 
– 1 cucharada de jengibre rallado fresco
– 150 g ajies verdes picados
– 1 cucharada de salsa de Berbere
pimienta
– 50 g de mantequilla
– 900 ml de agua
SalPreparación:

Añada las lentejas en agua salada, lleve a hervir y cocine 5 minutos. Colar pero reserve el líquido. En una sartén freír las cebollas y pimientos en la mantequilla hasta que la cebolla este transparente. Añada a las lentejas junto con el agua y el resto de ingredientes. Lleve a ebullición, para después reducir fuego lento, cubra y cocine durante 40 minutos, revuelva con frecuencia para evitar que se pegue.

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