Frijoles con Yuca





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frijol con yuca 300x300 Frijoles con Yuca

Ingredientes:

- 225 g de frijoles pintas
- 225 g de yuca
- 1 cebolla grande, finamente rebanado
- 4 ramas de apio, picado
- pimienta
- Aceite
- Sal
Preparación:

Lave los frijoles en remojo durante la noche. Llene una olla grande con agua y añada los frijoles. Hierva durante 90 minutos y cuando esté casi hecho añada los trozos de yuca. Deje hervir durante otros 10 minutos hasta que la yuca ablande. Mientras freír la cebolla en el aceite hasta que esté dorada, añada el apio y deje que se ablande. Escurra la yuca y frijol y coloque la mezcla en la olla con la cebolla y el apio. Sazone con sal y pimienta negra y mezcle.
Cocine durante 10 minutos y sirva con verduras y salsa picante.

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