Atún Guisado en Leche de Coco





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pescado guisado en leche de cooc 248x300 Atún Guisado en Leche de Coco

Ingredientes:

- 1,5 kg de filetes de atún fresco
- 400 ml de leche de coco
- 1 cebolla, en rodajas finas
- 3 dientes de ajo, picados
- 3 ajies en rodajas
- 1/2 cucharadita de cardamomo
hojas de curry
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 1/2 cucharadita de jengibre rallado fresco
- 3 cucharadas de aceite de girasol

Preparación:

Fría el pescado en el aceite hasta que estén dorados. Retire de el fuego y reserve. En otra sartén agregue el ajo, el jengibre, el aji y el comino fria brevemente. Añada la leche de coco y lleve a fuego lento, añada el atún y salpimente. Añada el cardamomo y semillas hojas de curry, deje hervir, tapado durante 10 minutos. Retire la tapa y cocine por unos minutos más, hasta que la salsa espese.

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