Pollo frito con Verduras





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carne frita con verduras 300x225 Pollo frito con Verduras
Ingredientes:

- 1 pollo, troceado
- 350 ml caldo de pollo
- 5 cebollas medianas, rebanadas
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 aji, finamente picado 
- 3 zanahorias, cortadas en trozos
- 1 pequeña repollo, cortada en trozos grandes
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo
- pimienta
- 8 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 8 cucharadas de vinagre de sidra o malta
- 120 ml aceite de cacahuete
- SalPreparación:

Haga una marinada de el jugo de limón, mostaza, vinagre, cebolla y especias. Coloque el pollo en una fuente y verter el marinado sobre él. Deje en el refrigerador durante la noche. Al día siguiente retire el pollo de la marinada y fría durante unos minutos por cada lado, hasta que estén doradas.  Añada la marinada de ajo y la cebolla a los trozos de pollo y fríe durante unos 3 minutos, incorpore el repollo, aji y zanahoria.  Tapar la olla y cocine a fuego lento por unos 35 minutos.

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