Sopaipillas
Ingredientes:
- 1 taza de zapallo cocido
- 500 gr. de harina
- 1 cucharadita de levadura o polvos de hornear
- 100 cc. de aceite
- 3 cucharadas de manteca
- 2 cucharaditas de sal
Preparación:
Cocer muy bien el zapallo en agua y con la mitad de la sal. Hacer un puré y reservar junto al agua de la cocción. Cernir la harina junto con la levadura o polvos de hornear y un poco de sal. Unir, batir el zapallo junto con la manteca derretida y la harina haciendo una bola de masa. Se puede ir usando el agua de la cocción del zapallo para ir ablandando la masa si queda muy seca. Estirar la masa con un rulo y cortar con un molde de unos 10 centímetros de diámetro. Pinchar o perforar con un tenedor y freír en el aceite.