Ensalada de Berejena





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ensalda de berenja 300x285 Ensalada de Berejena
Ingredientes:

- 2 berenjenas hervidas
- 1 cebolla en rodajas
- 2 tomates de ensalada picados en tajaditas 
- 2 pimientos verdes asadosPreparacion:

Ase los pimientos a fuego moderado dando vueltas según se van asando. Pique cada berenjena en 4 pedazos a lo largo después de retire la parte de el tallo. Cocine a fuego moderado en 5 tazas de agua con sal por 10 minutos en una olla. Retíre de el agua, déje enfriar y retire la piel. Píque en tajadas. Eche los tomates en el agua caliente de las berenjenas y déje por 1 ó 2 minutos. Retíre y retire la piel. Píque en tajadas a lo largo en su parte más ancha. Caliente 1 cucharada de aceite a fuego moderado en una sartén. Añada las rodajas de cebolla y rehogue revolviendo constantemente alrededor de 5 minutos. Retire las rodajas de la sartén según se rehogen.  Acomode las berenjenas, una tajada al lado de la otra. Coloque las tiras de pimiento y las rodajas de cebolla. Rodéalas con las tajadas de tomate. Sirva con aceite, vinagre y sal.

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Palabras Recetas de Comida Faciles:

Categoria de la Receta Facil: Sin categoría

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