Corvina en Salsa de Tamarindo





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 corvina con salsa de tamarindo 243x300 Corvina en Salsa de Tamarindo

Ingredientes:

- 4 filetes de corvina
- 2 tazas de jugo de tamarindo concentrado
- 1/2 taza de cebollas finamente picadas
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1/2 taza de miel de caña
- ají
- 3 ajos machacados
- 1 cucharada de curry
- 1 jugo de limón
- pimienta
- 6 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de vinagre
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal

 Preparacion:

En una olla caliente el aceite de oliva, cocine la cebolla cuando esté transparente, agregue los demas ingredientes. Cocine a fuego medio hasta que espese y reduzca. Aproximadamente 20 minutos. En una sartén o plancha caliente el aceite. Dore los filetes de corvina, rocie con jugo de limón y sal. Voltee los filetes y vuelva a rociar con jugo de limón y sal. Bañe con la salsa de tamarindo. Continue cocinando.

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