Ajies Rellenos con Salsa de Tomate
Ingredientes:
- 12 ajies pimientos de regular tamaño
- 10 tomates
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 1/2 libra de carne molida
- 1 huevo
- 2 onzas de miga de pan
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 2 1/2 cucharadita de sal
Preparacion:
A los ajies se les quita una rodaja donde esta el tronco y quite la semilla. Mezcle 1/2 cebolla picada, 3 tomates en trozos, miga de pan, el huevo, sal y la pimienta con la carne molida cruda y rellene los ajies. En una olla ponga a cocer los otros 7 tomates en un vaso de agua y licuan con todo y agua agregue 1 cucharadita de sal. En una sarten fria el ajo y 1/2 cebolla picados eche los tomates licuados. Coloque los ajis parados con el abertura para arriba dentro la salsa, tape y deje hervir 20 minutos .