Dulce de Camote





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dulcecamote 300x225 Dulce de Camote
Ingredientes:

- 2 1/2 libras de camotes
- Canela
- 2 tazas de leche
- dulce de tapa o atado de dulce

 Preparacion:

Ponga los camotes en una olla, cúbralos con agua y cocíne a fuego medio hasta que hierva, baje el fuego y cocíne a fuego suave hasta que estén blandos. Retíre del fuego y bote el agua. Quite los camotes y pélelos. Páselos por el procesador haga un puré, regréselos a la olla sin agua, agregue  azúcar, leche y finalmente la canela. Cocine a fuego medio y revuelva constantemente. El tiempo de coccion puede ser de 1 hora y 20 minutos.
El punto es cuando el pure está consistente y espeso. Deje enfriar.

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