Mayonesa de Papa
Ingredientes:
- 1 papa grande
- 2 cucharadas de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de mostaza
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 100 cc. de aceite
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pizca de sal
Preparacion:
Hierva la papa cortada en cuados con sal. Batir la papa caliente sin agua. Agregue, la cebolla el huevo, ajo, pimienta, el aceite, vinagre, mostaza, azúcar y sal. Agregue a la crema resultante cebollines picados.