Torta con Higos





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tortahigo 300x189 Torta con Higos
Ingredientes:

- 400 gramos de higos azucarados
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 1/2 taza de polvo de pan
- 5 huevos
- 1 taza de leche
- 1/4 taza de Jerez
- Nuez moscada
- 240 gramos de mantequilla
- Mantequilla para engrasar
- 1 taza de azúcar

Salsa morena al Jerez:

- 1 taza de Jerez
- 1 clara ligeramente batida
- 30 gramos de mantequilla
- 1 taza de agua
- 1 taza de azúcar morena
- 1 taza de azúcar granulado
 

Preparacion:

Bata la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa agregue los huevos uno a uno. Quite el azúcar a los higos y pique, agregándo a la mezcla anterior, sin dejar de batir, nuez moscada, leche, polvo de pan, polvo de hornear y el jerez. Seguir batiendo. Vierta la mezcla en una olla, engrasada, se sienta en baño de María, y hornee de 30 a 40 minutos a 175°C. 

Salsa morena:

Hierva el azúcar morena con la mitad del agua. Agregue la clara y cocine sin revolver, a fuego medio, hasta que espese. Quite del fuego, cuele y  añada, revolviendo, la mantequilla. Aparte cocine el azúcar granulado con media taza de agua, hasta que se haga un almíbar. Retire del fuego y agregue a la mezcla anterior junto con el Jerez, revolviéndolo bien. Disfrute esta receta de reposteria.

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Recetas de Comida y Palabras de Busqueda:

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