Sopa Negra
Ingredientes:
- 2 tazas de frijoles negros
- 1 cebolla picada
- 1/2 chile dulce picado muy fino
- 1 chile dulce en tiras
- 1 rollo de culantro
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 ramita de apio
- ajos
- pimienta
- sal
Preparacion:
Cocine los frijoles con rollo de culantro, ajo, el orégan o, el apio, el chile dulce en tiras, pimienta y la sal, en agua abundante. Cuando estén bien cocidos, muélalos o licúe. En una olla fría un diente de ajo y una cebolla picada y el otro chile dulce bien fino. Cuando estén transparentes agregue los frijoles molidos. Deje cocinar y si están muy espesos agregue agua caliente. Adorne con huevo, cebolla y culantro.