Lomo de Vacuno en Salsa de Manzana





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lomo 254x300 Lomo de Vacuno en Salsa de Manzana

Ingredientes:

- 1 lomo de vacuno
- 1 manzana verde cortada en cuartos
- 2 manzanas rojas cortadas en cuartos
- 1 taza de jugo de manzana
- 1 cebolla cortada en cuadritos
- 1 sobre de consomé de pollo para la salsa
- 2 sobres de consomé de pollo
- 1 taza de vino blanco
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 taza de leche evaporada
- 1 cucharada de fécula de maíz disuelta en 2 cucharadas de agua
- Pimienta
- Salsa
- 1 cucharada de mantequilla

 Preparacion:

Mezcle la mostaza con la pimienta y los sobres de consomé de pollo, sazone el lomo de vacuno. En una sartén, caliente la mantequilla a fuego medio y sofria las manzanas y la cebolla, por 3 minutos. Dore el lomo de vacuno. Coloque en un molde para horno junto con las manzanas y la cebolla, lleve al horno a 180ºC por 1 hora o hasta que el lomo esté cocido. Retire y reserve. Verter el jugo de manzana, el vino blanco y el consomé de pollo en el molde donde horneó el lomo. Licue este caldo con las manzanas, cebolla, leche evaporada y la fécula de maíz disuelta hasta obtener una salsa homogénea. Coloque la salsa en una olla y cocine a fuego lento por 5 minutos o hasta que la salsa espese. Corte el lomo en rebanadas sirva acompañado de la salsa.

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