Bavarois de Lúcuma





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bavaroiislucmaaa 300x225 Bavarois de Lúcuma
Ingredientes:

- 6 lúcumas, peladas y cortadas en trozos
- 4 huevos
- 2 cucharadas de colapez en polvo (gelatina)
- 1 taza de leche evaporada
- 1/4 cucharadita de vainilla
- 1 taza de crema de leche
- 1/4 taza de agua 
- 1 taza de azúcar

Preparacion:

Licue o procese las lúcumas con la leche hasta formar un puré. Cuele y reserve.  Bata las claras con 1/2 taza de azúcar hasta punto de nieve. Reserve. Batir la crema de leche hasta que esté bien espesa, como para chantilly. Mezcle la colapez con el agua y disuelva a fuego lento 1 o 2 minutos. Añada el resto del azúcar. Entibie.  Agregue la colapez a las lúcumas y luego incorpore las claras en forma envolvente. Por último incorpore la crema chantilly y la vainillaAceite un molde con hueco al centro y verter la preparación. Llevar al refrigerador hasta que cuaje.
Para desmoldar pase un cuchillo por el borde e invertir el molde en la fuente de servir.  Sirva con crema pastelera.

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Recetas de Comida y Palabras de Busqueda:

  1. babarois de lúcuma
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