Aji de Habas





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 ajihabas 300x225 Aji de Habas

Ingredientes:

- 1 k  de habas verdes cocidas y peladas
- 1 cucharada de ají molido
- 1 cucharadita de ajo molido
- 1 cebolla finamente picada
- 1 kilo de papas cocidas, peladas y partidas en 4
- 1 cucharadita de comino
- 1 ramita de huacatay
- Perejil picado
- Pimienta 
- 1 3/4 de taza  de leche evaporada
- 200 g de queso serrano, picado en cuadritos
- 1/2 taza de aceite
- Sal

Preparacion:

Caliente el aceite en una olla y agregue el ají molido, ajo, comino y cebolla. Cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que todo esté bien cocido. Agregue 2 tazas de agua y sazone con sal. Lleve a hervir y agregue la leche, el queso picado, y las papas. Finalmente agregar las habas y la ramita de huacatay. Lleve a hervir nuevamente durante 10 minutos a fuego medio. Espolvorear con perejil picado.

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