Crema de Brócoli

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Ingredientes:

– 1 Brócoli grande
Queso parmesano
– 4 tazas de salsa blanca
– 2 cucharadas de mantequilla
– 1 tableta de caldo de gallina 
pimienta
Sal 

 
 Salsa blanca:

– 6 cucharadas de harina
– 2 cucharadas de mantequilla
– Una pizca de nuez moscada
– 4 tazas de leche evaporada caliente
Sal 
 

Preparacion:

En una olla a fuego suave derrita la mantequilla, agregue la harina, luego la leche poco a poco, sin dejar de revolver para que no se formen grumos, luego agregue nuez moscada y sal. Retire del fuego.  Aparte corte los ramitos de brócoli y cocinelos en  agua por 5 minutos, escurralos y reserve, en la misma agua cocine los tallos picados hasta que estén tiernos y licuarlos con una taza del agua de la cocción, incorpore a la salsa blanca.  Fria los ramitos de brócoli en la mantequilla, agregue a la preparación anterior y deje hervir por unos minutos en caso que la crema quedará muy espesa agregarle más caldo donde se cocino el brócoli.
Sirva rociados con el queso parmesano.

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Recetas de Comida y Palabras de Busqueda:

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