Ensalada de Brocoli





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 ensalabrocoooo 300x186 Ensalada de Brocoli

Ingredientes:

- 4 tazas de brócoli
- 1 pimentón rojo cortado en julianas
- 1 lata de champiñones partidos en cuartos
- 2 cucharadas de cebollin finamente picado
- 6 tomates verdes grandes partidos en cuartos
- ¼ de taza de caldo de pollo
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 2 cucharaditas de vinagre
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- pimienta
- Sal

Preparacion:
En una ensaladera, mezcle el caldo, el aceite, el cebollin, el jugo de limón, el vinagre, la sal y la pimienta. En una sartén mediana, ponga el brócoli en agua y llévelo a ebullición a fuego alto. Baje el fuego y déjelo cocinar de 1 a 2 minutos o hasta que el brócoli tenga un color verde. Escúrralo y enfríelo con agua fría con un colador y pónganlo en el recipiente de la salsa. Añáda los champiñones, los tomates y el pimentón. Revuelva hasta cubrir bien las verduras. Cubra y deje marinar a temperatura ambiente durante 20 minutos.

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Palabras Recetas de Comida Faciles:

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