Sopa de Choritos

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Ingredientes:
– 4 kg. de choritos
– 1 cebolla
– 1 cucharada de perejil
– 1 pizca de pimienta
– 200 cc. de vino blanco
– 2 cucharadas de harina
– 2 cucharadas de mantequilla
– Tazas crema o nata fresca
– 1 pizca de sal

Preparacion:

Lavar los choritosy cocer en el vino blanco y la sal, retirelos del caldo. Debe colar el caldo y guardelo. Ralle la cebolla y fria en la mantequilla, añada la harina revolviendo durante dos 2 minutos, agregue el caldo reservado de la cocción de los choritos, siga cocinando, finalmente agregue la crema. Espolvoree el perejil picado fino.

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