Sopa de Lentejas
Ingredientes:
- 1/4 de kilo de lentejas limpias
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria picada
- 1 jitomate picado
- 1 plátano macho no muy maduro en rodajas
- pimienta
- 1 o 2 salchichas en rodajas
- 1 o 2 chuletas ahumadas picadas en cuadritos (se puede sustituir por tocino)
- 1 trozo de chorizo español en rodajas (no quitar la piel)
- Aceite
- Sal
Preparación:
Cocer las lentejas con el ajo, sal y pimienta. Mientras, fria la chuleta y salchichas en una sartén. Depués fria el chorizo y ponga en papel absorbente. Freír el plátano en el mismo aceite cuidando no quemarlo. Escurra también. Retire el aceite utilizado y deje más menos una cucharada para freír la cebolla y el jitomate. Cuando las lentejas estén reventando, añada el resto de los ingredientes y agua de ser necesario. Dejar hervir. Sirva muy caliente.