Ensalada de Papaya
Ingredientes:
- 1 papaya mediana verde
- 1/2 cebolla rebanada finamente
- 1 chile verde cortado en rodajas
VINAGRETA:
- 1/4 de taza de vinagre de frutas
- El jugo de 3 limones
- 1/4 de taza de aceite de ajonjolí
- 18 hojas de lechuga
- 1/2 cucharadita de azúcar
- pimienta al gusto
- 1/4 de taza de aceite para freír
- Sal
Preparación:
Corte la lechuga con las manos y desinfectarla. Retire la cáscara y las semillas de la papaya.
Cortala en rebanadas largas y delgadas. Sirva la papaya sobre la lechuga. Acomode encima la cebolla y el chile verde. Bañar con la vinagreta.
Vinagreta:
Mezcle el jugo de limón, el aceite para freír, el aceite de ajonjolí, el vinagre de frutas, la sal y la pimienta.