Ensalada de Aguacate y Manzana
Ingredientes:
- 1 manzana roja
- 1 unidad de aguacate
- 1 ramillete de perejil
- 3 cucharadas de almendra fileteada
- 1 cucharadita de mostaza
- 3 cucharadas de jugo de limón
- pimienta negra molida
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- sal
Preparación:
Pele la manzana o lavarla si le gusta la piel, descorazonela y cortela en rodajas finas o en trozos. Coloque en una fuente. Pele el aguacate y cortarlo. Mezcle en un recipiente la mostaza, el aceite, el jugo de limón, sal y pimienta. Verter sobre la ensalada y mezclar con cuidado. Tostar las almendras en el horno y espolvoree la ensalada con ellas. Pique el perejil, espolvoreae la ensalada y servir.