Atole de Higo
Ingredientes:
- 1/4 de kilo de higos maduros
- 300 gramos de masa
- 1 lata de leche evaporada
- 1 palito de canela
- agua
- 1/4 de taza de azúcar
Preparación:
Hierva la leche evaporada con el agua y la canela. Muela los higos con un poco de agua y 3 cucharadas del azúcar. Mientras se diluye la masa en 1 1/2 tazas de agua, (evite que quede con grumos). Cuando hierva el agua, agregar la masa previamente colada. Revuelva constantemente para que no se pegue. Incorpore los higos molidos y el azúcar restante. Revolver hasta que hierva y mantener a fuego lento. Dejelo al fuego durante 10 minutos más.