Arroz Mexicano
Ingredientes:
- 1 taza de arroz
- 1 zanahoria
- 2 tomates
- 2 cucharadas de puré de tomate
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de chauchas
- 1/2 taza de aceite de maíz
- 2 tazas de agua
- sal
Preparación:
Rehogue el ajo, añada una rodaja de cebolla y el tomate picado, se añada el puré de tomates, sal y agua. Remoje en agua hirviendo el arroz por 30 minutos y después lave hasta que el agua salga clara, ponga en un colador y escurra hasta que esté seco. Caliente el aceite y fria el arroz hasta que este dorado, añada la zanahoria en cuadritos y las chauchas, mezcle y agregue el caldo. Tape y en cuanto empiece a hervir baje el fuego al mínimo, cocine por 20 minutos.