Budin de Berenjenas
Ingredientes:
- 5 Berenjenas
– Cebolla
– Sal a gusto
– orégano
– pan rallado o Germen de trigo
– Aceite de oliva
- Dos cucharadas de Harina de soja
- Un sobre de queso rallado
- Una taza de Leche de Soja
- Una cucharada de de salsa de soja
Preparación:
Se sofríe la cebolla, los aliños y la salsa de soja, Poner en un bol las Berenjenas cocidas, la Leche de Soja, La Harina de soja, El germen de trigo o pan rallahacer. Se hace una mezcla homogénea, se echa la cebolla sofrita, se pone todo en una budinera y esparce el queso rallado, llevar al horno por 35 minutos.