Bisonte Strogonoff
Ingredientes:
- 1 kg de carne asada de bisonte cortada en tiras de 2 cm de grosor
- 250 ml de caldo de carne
- 375 g de setas cortadas en trozos pequeños (chanterelle, morilla y shiitake)
- 1 diente de ajo
- 90 g de cebolla
- Perejil fresco picado
- Arroz silvestre
- 30 ml de salsa Worcestershire
-30 g de mantequilla
- 90 ml de aceite vegetal
- 40 g de harina
- 250 ml de nata líquida
- 1 cucharadita de sal
Preparación:
Introduzca las tiras de carne en una bolsa con harina y sal.Saltee la cebolla, las setas y el ajo con 2 cucharadas de mantequilla y 30 ml de aceite en una sartén grande.
Retire de la sartén. Añadir el aceite restante; dorar la carne rápidamente en aceite caliente y retirarla de la sartén. En esta misma sartén añada la mezcla de harina sobrante. Añada el caldo y la salsa Worcestershire deje que espese. Baje el fuego y añada la nata calentar a fuego lento. Añada la carne y las verduras y subir el fuego sin dejar que hierva.
Servir con arroz y adornar con perejil.