Puré de Garbanzos

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Ingredientes:

– 250 gramos de garbanzos
Hojas de perejil
– 3 dientes de ajo
– 150 gramos de tahini (pasta de ajonjoli)
– 2 limones (exprimidos)
– 1 cucharadita de pimentón picante
– 6 cucharadas de aceite de oliva
Agua
sal
Preparación:

Ponga los garbanzos a remojar durante la vispera. Lave y hierva durante 1 hora en agua salada. Escurra y deje enfriar.Añada el tahini, el jugo de limón, una cucharada de sal, el ajo y 5 cucharadas  de aceite.Mezcle todo muy bien en la licuadora. Poner el puré en una fuente de servir y hacerle el pimentón picante con el resto del aceite y repartirlo sobre el puré de garbanzo. Decorar con hojas de perejil.

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