Pollo con Coco
Ingredientes:
- 1 pollo
- 1 taza de coco rallado
- 2 cebollas medianas
- 1 plátano
- 1 manzana
- pimienta
- 1 cucharada de curry
- Jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
Preparación:
Corte el pollo en trozos, quite la piel y la grasa, sazone con sal y pimienta, dore en aceite.Retire el pollo y rehogar en el mismo aceite la cebolla picada y la manzana rallada. Introduzca de nuevo las piezas de pollo y espolvoree con curry. Mezcle el plátano triturado, el coco y 1 taza de caldo o agua. Sazone con sal y pimienta y dejar cocer a fuego lento.Para finalizar agregue un poco de jugo de limón.