Perdiz en Escabeche





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Ingredientes:

- 4 perdices
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de vinagre
- 2 hojas de laurel
- 3 dientes de ajo
- 1 clavo
- Pimienta en grano
- Aceite de oliva
- Sal
 

Preparación:

Lave,limpie y seque las perdices, ate las perdices por las patas con hilo de cocina para que conserven al forma.  Ponga una sartén al fuego con aceite, hasta que esté bien caliente. Incorpore las perdices a la sartén y dorarlas. Retire las perdices, escurrirlas y colocarlas en una olla.  En el mismo aceite restante fria los ajos y el laurel. Vierta este aceite sobre las perdices. Agregue el vinagre, el vino, la pimienta, el clavo y sazone . Cubra de agua y deje cocer a fuego lento, con la olla tapada, hasta que las perdices estén tiernas.

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Palabras Recetas de Comida Faciles:

Categoria de la Receta Facil: Sin categoría

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