Berenjenas a la Crema





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Ingredientes:

- 4 Berenjenas
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 docena de colas de gambas
- 1 taza pequeña de jugo de carne
- 1/2 Litro de leche
- 100 grs. de harina
- 50 grs. de queso rallado
- 500 grs. de jamón serrano
- aceite
- Pimienta
- sal

Preparación:
Fria en una sartén los ajos enteros y después retirelos. En el mismo aceite ponga las berenjenas peladas y cortadas en rodajas, frotadas con sal y pasadas por  harina. Una vez fritas se sacan, se escurren y se ponen en una fuente de horno, con las gambas peladas y el jamón en tiras finas por encima. En la sartén vierta cuatro cucharadas de aceite; en ella se pone la cebolla cortada y , cuando esté dorada, añada, dos cucharadas de harina. Una vez tostada, se añaden poco a poco y sin parar de batir, la leche y el jugo de la carne hasta conseguir una crema fina. Eche sal y pimienta, se pasa por el chino y con ella se cubren las berenjenas.  Se espolvorean con el queso y se ponen a gratinar a horno fuerte, durante unos diez minutos.

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Palabras Recetas de Comida Faciles:

Categoria de la Receta Facil: Sin categoría

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