Arroz con leche vegetal

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Una saludable manera de variar del típico arroz con leche, es utilizando la también rica leche vegetal. Sorpréndete con esta receta, no notarás la diferencia.

Ingredientes

150 gr. de arroz

1 l. de leche vegetal

1 limón

2 ramas de canela

Azúcar (blanco o moreno)

Canela en polvo

Sal

Preparación

En una cazuela, hierve unos 5 minutos, a fuego lento, la leche vegetal con la canela en rama, partida en dos o tres trozos, y la piel del limón lavado (sólo la parte amarilla, ya que lo blanco da mucho amargor). También agrega unos granos de sal. Cuidado porque la leche crece cuando hierve y puede rebosarse.

Añade el arroz y deja cocer, siempre a fuego lento, hasta que el grano esté blando. Esto dependerá del tipo de arroz, ya que el integral tarda más en cocinarse. Remueve de vez en cuando con una cuchara de madera.

Si empieza a quedarse sin caldo, añade más leche caliente.

Cuando empiece a ablandarse el arroz, añade azúcar al gusto y mezcla bien.

Sirve el arroz con leche en platos soperos, espolvoreado con canela en polvo.

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