Cous cous con vegetales





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Cous cous 300x225 Cous cous con vegetales

Cous cous para todos. Rico, fácil y saludable ¿qué mejor?

Ingredientes para 4 personas

  • 1/2 coliflor
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1/2 brocoli
  • 2 alcachofas
  • 3 champiñones
  • 2 vasos de cous cous
  • 2 vasos y medio de agua
  • comino en polvo
  • piñones (opcional)

Preparación

Se cortan las zanahorias en dados pequeños y finos, la cebolla, la coliflor, el brócoli, la alcachofa y el champiñón, cuidando de ir echando primero las verduras que más tarden en hacerse.

Se rehoga todo y se le añade el comino, los piñones y sal.

En un cazo a parte pondremos a hervir los 2 vasos y medio de agua. Cuando el agua ya este hirviendo, añadiremos el cous cous en la olla de las verduras y mezclaremos con el proposito de que la semola se dore un poco. Acto seguido añadimos el agua hirviendo al resto de ingredientes y apagamos el fuego.

El cous cous se acabará de hacer con el calor y el agua.

Dejamos reposar un poco y rectificamos de sal y sazonamos al gusto con comino.

 

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